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2019.01.10 Thursday

無添加 円熟こうじみそ

■モラタメ■
わぁい久々のモラタメさんのモラ。
今回は、発売25周年の

 ひかり味噌(HP)の無添加 円熟こうじみそ(750g)

 1993年発売のロングセラー商品。
 糀の持つ自然の甘みやしっかりとしたうま味を存分に楽しめる、
 まろやかな味わいと豊かな香りが特長の無添加味噌。
素材との相性がいい『無添加 円熟こうじみそ』なので、出汁いらずでおいしい味噌汁が作れる、とのこと。
特に、出汁入りの味噌、というわけではないのよね(・ω・)?
ひとり飯のときに有りがちなのだけれど、出汁取ってないけれど味噌汁飲みたい、な時に便利ねぇ。

 すくってみると、やわらかい。
まずは、同封のミニパンフに載っていた〈ごま味噌豆乳リボン鍋〉を。
前もって「これおいしそうよねぇ」と相方の席にピラリと置いておいたので、
帰省&バイト帰りの晩に下準備しておいてくれたw

 ごま味噌だれを合わせておく。
 〈練りごま(大さじ4)・しょうゆ(小さじ2)・豆板醤(小さじ1)
具材は、人参(ピーラーで薄くむく)・長ネギ(斜め薄切り)・青梗菜(間違って小松菜買ってきてたw)・豆腐・しめじ。

 ほかに、白菜(細切り)・椎茸も入れた。
 水と豆乳(無調整)を同割で温め、ごま味噌だれで味付け。
 すりゴマを振り、ラー油をかけて出来上がり(・∀・)簡単♪

 ゴマと味噌って合うよねぇ。
 野菜たくさん食べられるので、鍋って好き(・∀・)♪
 〆はちゃんぽんにしたよ。



ある日の昼食に、相方が豚汁を作り始めた。
「あ、じゃあこれ使って〜」と円熟こうじみそを使ってもらう。

 ちょいあっさりめに仕上がったかな?



風邪っぴきの晩ご飯に、うどんを。

 レシピはコチラ → 味噌煮込みうどん カレー風味
 カレー風味なのは作ったこともないし、考えつきもしなかったなぁ。
 カレー粉は小さじ1なので、そんなにパンチの効いた仕上がりではなくて
 隠し味としていい感じ。

 おいしい。
 味噌は漉さずにそのまま溶いたのだけれど、味噌漉し使えば良かったかなー。
ル・クルーゼ(18cm)満タンに出来上がったのだけれど、2人でぺろりと完食だった。



気になったのが、おすすめのメニューとしてピックアップされている〈トマト味噌カレー〉。
材料の〈トマト味噌〉は、味噌のコクとトマトのうま味が料理の味を引き立てる便利なつくりおきのソースで
パスタにかけたり、カレーやラタトゥイユなど様々な料理に使えるとのこと。

 で、いざ作ってみたら
 トマトソースに少し味噌が加わったもの、だった。
  まろやかになった、といった感じかな。

 ありもので作ったので、具材は大根・じゃが芋・しめじ・大豆・鶏ハム。
 トマト味噌にカレー粉(小さじ2)、隠し味程度にウスターとケチャップを。
 具材てんこ盛りすぎて、チリコンカンのようになってしまったw

 翌日は、トーストにハム・チーズと一緒にのせて焼いた。

味噌汁や味噌炒めなど、和風な定番メニューしか使っていなかったけれど
こんな風に洋風メニューやアレンジにも使えるのね。
次は、ディップとかにも使ってみよう(・∀・)




2019.04.22 Monday

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コメント
おはこんばんちは!
え〜っ?モラさんだと、そんなパンフが付いてきたの〜?
いつもスーパーでそれ買ってるけど、出汁無しで良いなんて初耳だじぇい!
そのうち試してみようっと。良いコト聞いた。ありがとね♪
あ、今更ながら今年もヨロチキ(^-^)ゝ
  • フカヒレの尾ひれ
  • 2019.01.11 Friday 19:17
フカヒレの尾ひれさんこんばんはー(・∀・)

〈だしいらず〉に関しての文言は
モラタメの円熟のページ(https://www.moratame.net/detail/morau.php?project_id=3a785)に書いとったよよよ。
リンク先にいくつかレシピもあったー。

今年もよろしくねー^^
  • M
  • 2019.01.12 Saturday 22:48
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